Beberapa waktu lalu saat cek kulkas kebetulan ada sisa stik tempe kurang lebih 300 gram. Menariknya ini sudah saya simpan hampir 10 hari di kulkas. Ternyata dengan sedikit metode penyimpanan pada wadah kedap udara alhamdulilah tekstur tempe masih bagus.
Meskipun jika dibandingkan hari pertama beli di pasar sudah agak berbeda kekuatan kerekatannya. Jadi tidak cocok jika di olah dalam bentuk irisan tempe goreng. Karena bentuknya tidak lagi se kekar hari pertama. Maka solusinya mengolah tempe dalam bentuk yang dikukus atau di hancurkan.
Diantaranya sambel goreng tempe ulek, nugget tempe atau steak tempe .Nah kebetulan kali ini mau sharing mengolahnya ke dalam olahan steak tempe lezat ala rumahan.
Namun soal rasa insyaAllah rasa ala resto. Berbekal naluri cira rasa dan pengalaman membuat olahan nugget tanpa perlu kembali youtubing.
Emak 3 anak ini mencoba mengolahnya dengan resep sendiri berikut step by step tips atau resep cara membuat olahan tempe menjadi steak tempe yang super enak.
Baca juga : daftar menu masakan sehari-hari yang sederhana dalam seminggu
Bahan bahan cara membuat steak tempe :
- Tempe 300gr
- 3 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan tepung tapioca
- 1 butir telur
- Garam secukupnya
- Kaldu sapi bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 1 sendok makan Saos teriyaki
- 1 sendok makan saos lada hitam
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok makan irisan daun bawang atau sesuai selera
- Margarin secukupnya untuk menumis
Bahan tambahan :
- 250 gram buncis
- 200 gram labu siam optional disesuaikan selera boleh juga menggunakan wortel
- Air secukupnya untuk merebus
- Gula pasir setengah sendok makan
Bumbu saus steak tempe :
- 200ml air
- 50 gram ( kurleb setengah potong) bawang Bombay iris
- 5 sendok makan saos tomat
- 2 sendok makan saos sambal
- 2 sendok makan tepung maizena
- Mayones secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu sapi bubuk secukupnya
Cara bikin steak tempe :
- Kukus atau rebus kurang lebih 10 menit tempe lalu tiriskan
- Ulek atau hancurkan tempe hingga halus sisihkan dalam wadah
- Parut 2 siung bawang merah dan bawang putih masukan kedalam wadah olahan tempe yang sudah di haluskan tadi
- Tumis daun bawang kurang lebih 1 menit dengan menggunakan margarin lalu masukan kembali ke dalam wadah olahan tempe yang di haluskan
- Campurkan bumbu garam, kaldu, gula, merica, saos teriyaki, saos lada hitam aduk hingga rata
- Tambahkan telur aduk rata kembali
- Masukan perlahan tepung terigu dan tepung tapioca aduk kembali hingga tercampur rata sampai adonan bisa di bentuk jika belum bisa tambahkan kembali tepung terigu
- Bentuk adonan tempe pipih lonjong layaknya bentuk daging steak lalu sisihkan
- Panaskan margarin pada wajan atau Teflon masak steak hingga kecoklatan (ini optional bisa juga dengan cara menggoreng nya hingga kering agak kecoklatan)
- Tiriskan
Bahan sayuran :
Sediakan panci didihkan air rebus bahan buncis dan labu siam yang sudah terpotong kecil memanjang hingga matang kurang lebih 10 menit tambahkan gula pasir tiriskan.
Cara membuat SAUS steak tempe :
Panaskan margarin pada wajan atau Teflon Tumis irisan bawang Bombay hingga harum dan sedikit lalu tambahkan 200 ml air masukan saos tomat, saos sambal, garam, gula kaldu, merica aduk rata sambil masak dengan api kecil larutkan tepung maizena dengan air dan campurkan masak dengan api kecil hingga mendidih dan agak mengental lalu angkat dan dinginkan.
Cara penyajian steak tempe :
Siapkan piring letakan sayuran rebus secukupnya, steak tempe lalu siram dengan dengan saos diatas bahan steak beri tambahan mayones atau saos tomat maupun sambal sesuai selera steak tempe siap disajikan.
Demikian cara bikin steak tempe ala rumahan dari saya. Semoga bermanfaat dan bisa di praktekan oleh bunda-bunda dirumah ya. Selamat mencoba.
Salam hangat
Sali Saputra
Seorang istri yang sholehah, ibu dari 3 anak yang sabar (belajar sabar dari anak-anak dan suamiya). Paling sering mengucap astagfirullah… you know kenapa ya??!!
